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户河內 Togouchi Japanese Blended Whisky Aged 8 Years 威士忌 700ml
户河內 Togouchi Japanese Blended Whisky Aged 8 Years 威士忌 700ml
定價
HK$680.00
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戶河內是一款非常特別的威士忌，其所有原酒都是購入自蘇格蘭和加拿大。他們買下原酒之後，戶河內會先讓酒桶存放在原產地三年，之後再將它們運回日本。由於戶河內的成品都只在日本進行陳年，某程度上就像是領養兒童一樣，戶河內就是這一班”兒童”的監護人。 由外國來的原酒將會被過桶，放入白蘭地和雪莉桶中進行進一步陳年。因為戶河內旗下沒有蒸餾所，所以可以將所有資源投入調酒工藝之中。除此之外，戶河內還有另一個特別的地方，就是戶河內的威士忌是陳年在一條廢棄的隧道之中。 這原是一條由JR所建造的鐵路擴張計劃的一部份，但計劃最終被放棄，直至戶河給予它新的生命。與平常存放方法比較大的分別就是陳酒環境長年不變。隧道內長期維持於溫度14度和大約80%濕度，除了每年的Angle’s Share基本上一樣，成品的水準的維持亦因此得到更大程度的保證。 反對的人說因為艾雷島上的威士忌有一點點鹹味，其中有一部份就是來自大西洋的海風，所以隧道中與世隔絕的環境令酒體變得乏味。支持的人卻說”乏味”就是其特點，陳年於隧道所得到的成品是”最純粹”的調和型威士忌。 此酒款在户河内酒窖經歷8年以上熟成，是一款有柑橘香氣的和平衡優雅的泥炭香與橡木奶油、巧克力帶出柔和的甜味， 礦物氣息和青草香氣為這款特點，尾韻清爽和辛辣在口腔中環繞。
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